2017 パルティシオン エクストラ ブリュット J.M セレック 正規品 シャンパン 辛口 白 750ml J-M Seleque Partition Extra Brut
4.8
（5件）
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商品詳細情報
| 管理番号 | 中古 ：34762967548 | メーカー | 2017 | 発売日 | 2025/02/12 04:27 | 型番 | Z0935882314 | ||
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備考
Information
ポーランド出身のアンリ・セレックは1925年にフランスに渡り、ピエリで長年農場を経営していました。しかし息子のリシャールはワイン業界に惹かれ、1965年にピエリとムーシーに最初のブドウ畑を植え、1970年には早くも自身の名を冠した最初のコレクションを発表しました。2008年、息子のジャン・マルクがワイナリーの経営を引き継ぎました。彼は特にテロワールを強調することに熱心です。2015年には、妻とともに新しいワイナリーの建物をオープンしました。
1969年、エペルネ市の南、ピエリー村に設立されたこのRMは、ピノ・ムニエを白眉とする同村の他、ピノ・ノワールの聖地アイの衛星村ディジー、コート・デ・ブランのグラン・クリュを時に凌駕するとさえいわれるシャルドネの産地ヴェルテュスの各プルミエ・クリュ村を中心に、合計9ヘクタールの畑を所有しています。1974年に2代目当主となり自社ビン詰めを開始したリシャール・セレックの下で礎が築かれ、2008年、その息子ジャン・マルクの継承によって、新たなステージを迎えました。
ジャン・マルクは、それまでのリュット・レゾネ栽培から実質的なビオロジー栽培およびビオディナミへの切り替えを行う一方、一部の区画で馬による耕作を開始。また、父と共に2004年に導入した小樽による醸造を極めたり、最新式の卵型コンクリート製タンク「ウフ・ノンブロ」を導入したりすることで、「泡はよりきめ細かくなり、味わいはより複雑に、余韻は何倍も長くなりました」。
2015年には、冷却機能付き重力式プレス機などを搭載した、最新鋭ワイナリーが完成。さらなる高みを目指す求道者として、最高レベルの挑戦を続けています。 「スイスの腕時計は華麗で優雅ですが、中の機械は、精緻を極めた職人技の集合体です。官能的で美味しいシャンパンを造るためには、栽培・醸造におけるひとつひとつの仕事すべてを、ミクロン単位でトゥールビヨンを作るように、精密に、正確に行わなければなりません」。「シャンパンが合うべき料理に、完璧に合うシャンパンを造ることを目指しています」（以上、ジャン・マルク・セレック）。
※インポーター様資料より 商 品 名name J-M Seleque Partition Extra Brut 2017 蔵 元wine maker J.Mセレック / J-M Seleque 産 地terroir フランス/France＞シャンパーニュ地方/Champagne 格 付 けclass A.O.C シャンパーニュ / Champagne ヴィンテージvintage 2017年 品 種cepage シャルドネ72％ ， ピノ・ノワール14％ ， ムニエ14％ 種 類 / 味わいtype/taste 泡Champagne / 白white / 辛口dry 容 量net volume 750ml 輸 入import 正規輸入代理店 ヌーヴェル・セレクション 情 報information ドサージュ：2g/l
テロワールの異なる7つの優良区画からのぶどうを、それぞれ1樽ずつ、計7つの樽で発酵・熟成させたものをブレンドした、セレックの最上級作品です。キュヴェ名の「パルティシオン」は「楽譜」の意味で、ラベルの楽譜に描かれた音の数も7つです。
平均樹齢は50年。100％樽発酵＆熟成（マロラクティック発酵は行っておりません）。コルク栓で瓶熟成。
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