アリズ コピルアク アラビカ種 お得な300g ジャコウネココーヒー コピルアック 焙煎コーヒー豆 インドネシア産 天然100% 高級 ギフト プレゼント
4.9
（14件）
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商品詳細情報
| 管理番号 | 中古 ：34794191154 | メーカー | アリズ | 発売日 | 2025/02/22 15:19 | 型番 | Z0130100971 | ||
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備考
「アリズ コピルアク」は、天然のジャコウネコが自然に食べたコーヒーの実のみを使っています。ジャコウネコは完熟した一番おいしいコーヒーの実しか食べませんので、自然と最高のコーヒーができる原料となります。「アリズ コピルアク」では、コーヒー豆を含む採取した糞は2年以上の長期にわたって貯蔵します。豆が完全にドライな状態、バクテリアも完全になくなり、味が研ぎ澄まされます。一番、時間とコストがかかる工程ですが、コーヒー豆が「アリズ コピルアク」になる非常に重要な工程です。 貯蔵して、ベストになった豆は丁寧に洗浄され、手動で皮を取り除いていきます。最終段階では、手作業で雑味の原因となる欠陥豆を取り除いていきます。 贈り物、ギフト、プレゼント、お中元、お歳暮にもおすすめです。 名称：コーヒー豆
アリズコピルアクは「アラビカ豆」と「ロブスタ豆」の2種類をご用意しています。また、どちらのタイプの豆を選んでも、チョコレートのような甘くかぐわしい香りは楽しんでいただけます。
「ロブスタ種のアリズコピルアク」をご希望の方はこちら
1981年、現在の「アリズコピルアク」のオーナーのアリ氏の父親、Kasiman Siswodiharjo氏がコピルアクを作り始めます。作り始めた目的は、近所の人たちに美味しいコピルアクを飲んでもらい喜んでもらうということでした。この当時、コピルアックは世界的にはまだまだ有名でなく、そのためコピルアックの生産者やお店はまだインドネシアにも数えるほどしかありませんでした。あくまでも、インドネシアの人がローカルで楽しむというコーヒーだったのです。しかしその後、映画やメディアでコピルアックが紹介されると、その希少価値と独特な生産方法が話題になり、世界中でコピルアク人気が高まります。それにつれ、コピルアックを生産・販売するお店が急激に増えていきます。同時に偽物や低品質品も急増します。そんな中でもアリ氏の父親は、大量生産をせず品質を落とさず近所の人に喜ばれるコピルアクを生産し続けました。2006年、ジャワ島中部地震をきっかけに、Kasiman Siswodiharjo氏の息子アリ氏がフランスから帰国し父親のコピルアックを引き継ぎます。フランスのレストランで修業をしてきたAli氏は、父親のコピルアックを更に研究し独自のものに作り上げました。今ではヨーロッパなど海外にも輸出しています。コピルアクのブランドはたくさんありますが、本場の方たちが飲み続けているということが美味しいコピルアクという証明です。創業時の原点である「すべてのお客様は自分に近しい方々で、その方たちを心から喜ばせるコーヒーを作る」、この精神は今でも「アリズ コピルアク」の理念として引き継がれています。
現在の「アリズコピルアク」のオーナーです。コピルアクに関しては並々ならぬ愛情を持っていて、どこへ出かけるときも彼のバッグにはコーヒーミル、ドリッパー、ペーパーフィルター、そしてコピルアクが入っています。出会う人に、その場で豆を挽いてコピルアクを楽しんでもらい、コピルアクの素晴らしさをしってもらうためです。またアートの街と呼ばれるインドネシアの「ジョグジャカルタ」で、無名の絵描きやミュージシャンなどをサポートする活動も行っています。
広大な自然の山で小さなジャコウネコの糞を見つけるのはけっして簡単ではなく、一つも採取できない日が何日も続くことがあります。アリズコピルアクの契約農場のひとつのコピルアク年間採取量はわずか40kgです。コピルアクが世界一希少で高価なコーヒーと言われる理由の一つです。このようにコピルアクは採取量が少なく、非常に不安定なため、「アリズコピルアク」ではジャワ島のサラティーガ、スマトラ島アチェなど複数の農園と契約をしています。契約農園で良いコピルアク豆が採れた時はすぐにアリ氏のもとに連絡がいき、満足のいくものであれば仕入れをします。こういった農園とのネットワークにより質の良い豆をより安定的に仕入れることができるのです。
「アリズ コピルアク」は、全て天然のジャコウネコが自然に食べたコーヒーの実のみを使って作られています。野生のジャコウネコは完熟した美味しいコーヒーの実しか食べません。完熟した実は甘くなり、その甘さが実の中の種（コーヒー豆）まで浸透します。これが美味しいコピルアクになるための第一条件です。
その後、自然に排出された糞から手作業でコーヒー豆を採取していきます。
そのあと、「アリズ コピルアク」では豆をそのまま貯蔵保管します。専用の貯蔵庫で約2年以上もの長期間にわたり貯蔵します。この工程で、豆が完全にドライな状態、バクテリアも完全になくなり、味が研ぎ澄まされます。一番、時間とコストがかかる工程ですが、コーヒー豆が「アリズ コピルアク」になる非常に重要な工程です。
2年以上貯蔵して、ベストになった豆は丁寧に水で何度も洗浄され、手動で皮を取り除いていきます。最終段階では、手作業で豆をひとつずつチェックして欠陥豆を取り除いていきます。欠陥豆には様々なタイプがありますが、総じて欠陥豆が混入していると味に雑味が出てコーヒーが味に大きな影響を及ぼします。そのため、市場に出回っているグレードが高く高価なコーヒーは欠点豆も混入比率が少ないものが多くなっています。この欠陥豆を取り除く作業はプロでも100%の状態にするのは難しいのですが、可能な限りパーフェクトな状態に仕上げます。機械では不可能でどうしても時間を掛けて人間がやっていくしかない地道な作業です。
しかし、値段が高価なことや手に入りにくいことから、実際に飲んだことがあるという人はまだまだ少ないです。大切な方へどういったギフトが良いか迷われている方、ありきたりなギフトは避けたい方には「アリズコピルアク」はぴったりです。
コーヒー好きな方へのギフトなら間違いなく喜ばれ感謝されます。「アリズコピルアクについての説明」や「美味しい飲み方」などを記載した冊子も同梱させていただいておりますので、ギフトをもらう方にも「アリズコピルアク」の希少価値を理解していただけお楽しみいただけます。
手間暇をかけた「アリズ コピルアク」は、まるでチョコレートのような甘い香味を持ち、独特のまろやかさ、コクをもったコーヒーに出来上がります。
原材料：コーヒー豆
内容量：300g（100g×3個）
生豆生産国：インドネシア
保存方法：高温を避けて保存
賞味期限：製造日より1年
販売者：COVAs coffee 910-0855 福井県福井市西方1-10-6
輸入者：ハリマウトレーディング
製造者：ALI LUWAK COFFEE
※焙煎はインドネシアで行っております
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