商品詳細情報
| 管理番号 | 中古 ：34794191447 | メーカー | 倉光 | 発売日 | 2025/02/20 09:40 | 型番 | Z1338026276 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
備考
暗く涼しい酒蔵で醸す時を静かに待つ酒造用具の傍で～渡辺氏～ 全て手作業で大吟醸は醸します。 最高の状態になったもろみを、その瞬間に次の行程へ進ませるのです。 過去には4000石の酒を造っていたと言う倉光酒造。
米を手で洗い米ぬかだけをゆっくり
ゆっくりと取り除きます。
神経を集中する瞬間です。
杜氏の経験と勘で、その年の米の硬さを
見定めて吸水を判断します。
酒の旨さは杜氏の力量によるんです。
神経を研ぎ澄ませ集中して温度管理を
してもろみの状態を最良に持って行きます。
気候の関係で大分での仕込みは温度管理が難しく、杜氏は夜通し作業を行います。
大吟醸の命とも言える香り。
もろみの中に香りが篭らないように、出すぎないように、細心の注意を図ります。
驚くような香りが乗っている時は感動を覚えましたね…
今や大分市に現存する最後の酒蔵となりました。
機械化の進む現代の酒造でも、ここ倉光酒造の大吟醸は
全て蔵人達の手作業で醸されます。
杜氏の心と勘と経験で旨い酒「大吟醸沙羅」が生まれるのです。 大吟醸 沙羅
倉光酒造
元治元年（1864）から酒造りを続け、護国神社のお神酒にも使われている酒蔵が倉光酒造です。 水質日本一に輝いた大野川の伏流水を使用しており、『大吟醸 沙羅』は平成15年に全国新酒鑑評会で金賞を受賞しました。 やや甘めの味わいの銘柄が多い事が特徴の一つでもあります。
大吟醸 沙羅
水を運び米をみがく
杜氏の技 蔵人の冴え
日本一の清流となった大野川の伏流水と、高精白の酒造好適米とで造りあげました。香り高いすっきりとした味わいの大吟醸酒です。
【容量】 720ml
【度数】 17度以上18度未満
【日本酒度】＋5
【原材料】米、米麹、醸造アルコール
【精米歩合】40%
【使用玄米】山田錦100%
【産地】 大分
【蔵元】 倉光酒造
【他銘柄】 酒覇
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